2 Resep Soto Betawi Lezat Segar Ala Rumahan

Keseimbangan tubuh bisa menjadi terganggu dengan cuaca yang tidak menentu akhir-akhir ini. Maka kamu harus meningkatkan imun dan stamina tubuh kembali, dengan konsumsi makan-makanan yang hangat dan berkuah. Seperti misalnya makanan tradisional Indonesia yaitu soto betawi yang rasanya sangat khas. Nah, kamu bisa mendapatkan beberapa resep soto betawi yang bisa menjadi inspirasi ketika memasak di rumah.

Indonesia memiliki berbagai macam jenis makanan berkuah seperti soto. Namun cara penyajian soto dari berbagai daerah di Indonesia berbeda-beda dan bumbu serta bahan-bahannya juga bervariasi. kamu bisa membuat soto betawi ala rumahan yang warna kuahnya bening dan tidak pekat, ditambah dengan rasanya yang enak dan lezat.

Berikut ini beberapa jenis resep dari makanan khas Indonesia soto betawi yang bisa kamu praktekkan di rumah:

• 2500 ml air
• ½ sendok teh merica bubuk
• 500 ml santan
• ½ buah pala
• 400 gr daging sandung semur atau daging rawonan
• 1 sendok teh gula pasir
• 200 gr babat (rebus terlebih dulu)
• 2 lembar daun pandan
• 200 gr paru (rebus dahulu)
• 3 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk (buang bagian tulang)
• 3 sendok makan minyak
• 7 sendok teh garam
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 6 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 5 batang serai (ambil bagian putihnya dan memarkan)

• 15 butir bawang merah
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe

• 50 gr emping goreng
• 2 sendok teh bawang goreng
• 4 buah tomat
• 2 batang bawang daun
• 2 ½ sendok teh jeruk nipis

1. Didihkan air di panci terlebih dulu lalu rebus paru dan babat dengan jahe yang sudah dimemarkan, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun pandan sampai empuk. Tiriskan air lalu cuci jeroan dan potong kotak-kotak.
2. Didihkan air dan rebus daging sandung lamur sampai matang kemudian potong dagingnya.
3. Saring kaldu dan rebus lagi daging, paru dan babat.
4. Tumis bumbu halus sampai tercium wanginya.
5. Masukkan tumisan ke dalam daging yang sudah direbus lalu masukkan bumbu seperti santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
6. Masak sampai daging benar-benar empuk.

• 250 gr daging sandung lamur
• 3 sendok makan minyak goreng
• 150 gr paru sapi
• 1500 ml air
• 150 gr usus sapi
• 500 ml susu/santan
• 150 gr babat sapi

• 10 butir bawang merah
• 1 sendok teh cengkeh bubuk
• 7 buah bawang putih
• 1 iris jahe
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh merica bubuk
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai (digeprek)
• 3 buah cabai merah
• 2 sendok teh jintan

• Minyak samin (bisa digunakan bisa juga tidak)
• Sambal cabai rawit
• 2 buah tomat (iris-iris)
• Emping goreng
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan 1 sendok garam sampai daging tersebut empuk. Angka daging lalu potong-potong dan masukkan ke dalam kuah.
2. Rebus jeroan di tempat yang terpisah sampai jeroan itu empuk. Setelah itu airnya dibuang. Potong-potong babat, paru, dan juga usus lalu angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dan masukkan ke dalam kaldu daging. Masukkan juga jeroan dan masukkan susu/santan lalu didihkan.
4. Soto betawi siap disajikan kemudian beri irisan tomat, seledri, daun bawang, bawang goreng, dengan emping goreng dan sambal cabai.

Itulah resep soto betawi yang bisa kamu praktekkan di rumah, dan nikmati selagi hangat. Dengan berbagai resep ini, kamu bisa menikmati hidangan soto betawi dengan lebih variatif dan pastinya lezat. Namun, alangkah lebih baik jika kamu tetap menyantap soto betawi ini dalam porsi yang bijak ya. Imbangi juga dengan asupan makanan yang bergizi lainnya. Ingat, segala sesuatu yang berlebihan itu bisa berakibat untuk kesehatan ya Lemonizen!