3 Resep Empal Daging Sederhana Mudah Dan Dijamin Enak
Bagi Anda pecinta empal daging, beberapa ragam resep empal daging berikut bisa menjadi referensi andalan. Daging merupakan sumber lemak, protein dan mineral yang baik untuk tubuh. Meskipun jika terlalu banyak mengonsumsi, bisa memicu kolesterol tinggi.
Untuk mengolah daging dengan benar, Anda membutuhkan resep yang tepat. Selain itu, sebagian orang memilih resep yang praktis agar mudah ditiru. Daging yang digunakan untuk resep berikut boleh daging kambing atau daging sapi.
1. Empal Gepuk Daging Sapi
Untuk memasak empal gepuk daging sapi, dibutuhkan sekitar 1 kilogram daging sapi has. Pilih bagian daging tanpa serat dan masih baru. Kemudian rebus bersama serai dan daun salam hingga setengah matang atau presto 30 menit. Setelah di angkat, tiriskan daging dan biarkan sisa airnya.
Daging yang sudah direbus tersebut nanti diiris tipis sesuai selera. Lalu dipukul-pukul (gepuk) menggunakan ulekan atau palu kayu atau sejenisnya, sehingga gepeng. Selama merebus daging, Anda bisa menyiapkan bumbu sebagai berikut:
- 3 sendok makan parutan kelapa, sangrai hingga kering kemudian haluskan
- 90 ml santan kental
- 8 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1 sendok makan ketumbar dan seujung sendok teh jintan sangrai
- 7 butir merica/lada
- 2 ruas jari jahe
- 1 ruas kunyit segar
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan air asam jawa
- 60 gram gula merah atau gula jawa
- Garam secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Cara membuatnya:
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, jinten, merica, kunyit dan lengkuas. Sisihkan sementara. Bumbu lainnya cukup dicuci dan diletakkan di atas bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap ke dalam wajan bersama daging yang sudah dimemarkan. Lengkapi dengan santan, kelapa sangrai halus (koya), dan air kaldu sisa rebusan daging.
- Aduk dan biarkan hingga mendidih dengan api sedang. Jika sudah pas rasanya, biarkan hingga menyusut sambil diaduk beberapa menit sekali. Matikan kompor jika daging sudah empuk dan air sudah menyusut.
2. Empal Goreng Daging Sapi Praktis
Untuk olahan empal daging sapi yang disajikan bersama sayur, bisa disajikan dalam bentuk empal goreng. Jadi setelah diungkep bersama bumbu dan santan, daging yang sudah dimasak sesuai dengan resep pertama tadi diambil dan tiriskan.
Di mangkuk yang lain, larutkan tepung bumbu secukupnya. Lalu balur daging masak tadi satu per satu, kemudian goreng dengan minyak panas. Setelah dibalik dan matang kecoklatan, daging empal disajikan bersama sayur asem, sayur lodeh, atau lainnya.
3. Empal Daging Pedas
Pilihan inovasi resep masakan daging pedas ini tidak membutuhkan santan. Anda bisa menggunakan daging sapi atau kambing, sesuai selera. Bumbu yang bisa digunakan antara lain:
- Bawang bombay cincang
- Bawang putih cincang
- Seledri
- Daun bawang
- Paprika kuning, iris tipis
- Paprika merah, iris tipis
- Jintan
- Cabai merah kering
- Merica bubuk
- Kecap asin
- Saus tiram
- Gula merah
- Garam secukupnya
Cara memasaknya adalah sebagai berikut:
- Untuk langkah awal, cincang semua bumbu. Bumbu yang sudah dicincang tersebut ditumis hingga harum.
- Lalu masukkan irisan daging yang sudah empuk dan bumbu pelengkap lain.
- Tambahkan air kaldu (dari sisa rebusan daging) secukupnya, lalu aduk rata. Kemudian cek rasa dan pastikan seimbang.
Demikian ulasan beberapa resep empal daging yang praktis dan lezat. Pilih resep yang paling sesuai dengan selera Anda dan keluarga agar bisa menikmati kelezatannya saat makan bersama. Selamat mencoba resep ini ya Lemonizen!