Begini Cara Masak Rendang Daging Sapi yang Lezat

Siapa yang tidak kenal dengan rendang? Olahan daging khas Sumatera Barat ini, punya rasa gurih yang bisa membuat lidah ketagihan. Umumnya, rendang bisa kamu temukan dalam acara adat serta perayaan hari-hari besar. Untuk menciptakan rasa yang nikmat, cara masak rendang daging sapi tidak boleh sembarangan. Selain daging segar, kamu juga perlu aneka rempah, dan santan. Rendang kemudian perlu dimasak dengan suhu rendah dan waktu yang lama. 

Menariknya, cita rasa rendang tidak hanya diakui secara lokal, melainkan hingga ke mancanegara. Bahkan, rendang masuk ke dalam  daftar 50 makanan terbaik di dunia yang dirilis oleh CNN Travel. Selain rasanya yang nikmat, rendang juga punya daya ketahanan yang tinggi. Umumnya, rendang dapat bertahan hingga dua minggu bila disimpan di dalam kulkas. Sementara bila disimpan di dalam freezer, rendang bisa bertahan hingga dua bulan.

Nah, untuk Lemonizen yang ingin mencoba memasak rendang di rumah, berikut adalah cara masak rendang daging sapi yang bisa kamu coba. 

Resep Rendang Daging Sapi

Bahan:

250 gr daging sapi

1 bungkus santan cair

Lengkuas, serai, dan daun salam secukupnya

Bumbu halus :

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 bungkus Alamami Bumbu Masak Praktis Rasa Rendang

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sesuai selera.

2. Tumis bumbu halus dan Alamami Bumbu Masak Praktis Rasa Rendang, kemudian masukan serai, salam, dan lengkuas.

3. Setelah wangi, masukan daging, aduk rata.

4. Masukkan air secukupnya, tunggu hingga daging empuk.

5. Setelah daging empuk masukkan santan cair, aduk rata hingga air menyusut dan mengental.

6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Tips Masak Rendang Daging Sapi

Selain cara masak rendang daging sapi, penting juga untuk kamu mengetahui beberapa tips agar rendang terasa lebih lezat. Dirangkum dari beberapa sumber, berikut adalah tips yang bisa Lemonizen catat. 

Pilih bagian paha

Bagian daging sapi yang paling cocok untuk dimasak sebagai rendang adalah bagian paha. Daging pada bagian ini memiliki tekstur yang kuat dan tidak mudah hancur. Menggunakan bagian daging yang lunak hanya akan membuat rendang mudah hancur karena butuh waktu lama saat dimasak. 

Masak dengan api kecil

Rendang perlu dimasak dengan api kecil dalam waktu yang lama agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Beberapa resep rendang bahkan melakukan proses masak rendang hingga 5-6 jam untuk mendapatkan tekstur rendang yang kering. 

Pukul-pukul daging sebelum diolah

Setelah mencuci bersih daging segar, cobalah untuk pukul-pukul daging beberapa kali. Hal ini dapat membuat bumbu meresap dengan lebih mudah ke dalam daging. Namun, hindari memukul daging terlalu lama agar daging tidak hancur. 

Itu tadi tips dan cara masak rendang daging sapi yang perlu Lemonizen ketahui. Apakah Lemonizen punya tips lain yang penting dilakukan saat memasak rendang? Kalau ada, ceritakan di kolom komentar ya!